2021年的班章有機(jī)茶上市了，喝過班章有機(jī)茶的朋友都知道，這款茶花蜜香突出，入口滋味濃釅，但是回甘非常迅猛，才喝下去就能明顯感覺到兩頰生津，喝完幾泡班章有機(jī)茶，再去喝白開水都是甜的。
那么這種滋味和風(fēng)格是怎么形成的呢？
我們把班章有機(jī)茶的茶樣拿到云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室里做了理化數(shù)據(jù)分析，最后得出班章有機(jī)茶的水浸出物含量為47.67%，咖啡堿含量為4.53%，兒茶素含量為8.83%，茶多酚含量為29.02%，游離氨基酸含量是2.65%，可溶性糖的含量為6.34%。
國家標(biāo)準(zhǔn)要求普洱生茶中的水浸出物含量需要達(dá)到或超過35%，班章有機(jī)茶47.67%的水浸出物含量讓茶湯更加的濃厚，這也是班章有機(jī)茶口感品質(zhì)優(yōu)異的表現(xiàn)。
茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶湯爽口感覺的重要物質(zhì)?？Х葔A能與兒茶素，茶黃素形成絡(luò)合物，可以提供了一定刺激性而又較為協(xié)調(diào)的爽口感。茶葉中氨基酸則大多都具有鮮、爽、甜的特點(diǎn)，如果茶葉當(dāng)中氨基酸含量高，同時(shí)茶多酚含量比較恰當(dāng)時(shí)，口感就會表現(xiàn)出醇爽的特點(diǎn)。
班章有機(jī)茶的咖啡堿含量較高，茶多酚與氨基酸的比例恰當(dāng)，這些成分使得班章有機(jī)茶的滋味鮮爽，這樣就是我們在喝班章有機(jī)茶時(shí)，說它“山野氣韻強(qiáng)烈”的原因所在。
福海茶廠班章有機(jī)茶園年平均氣溫18-19度，年降雨量1300-1500毫米，日照2088小時(shí)，平均每年霧日107.5-160.2天，氣候條件十分適宜優(yōu)質(zhì)普洱茶生長。有機(jī)茶園里的茶樹錯(cuò)落分布在高海拔的山區(qū)，有利于維持新梢組織中的含氮化合物，適宜氨基酸的形成，而且還有利于芳香油和糖類的積累。
錯(cuò)落生長的植被讓茶園的光照達(dá)到了茶樹生長的適宜條件，茶樹在漫射光多的條件下能夠更好的生長。高海拔地區(qū)的云霧天氣也能改善茶樹的光合作用。長波光受云霧阻擋在云層被反射，以青藍(lán)光為主的短波光穿透力強(qiáng)，更多的作用于茶樹。短波的藍(lán)紫光使茶葉里的葉綠素、胡蘿卜素、氨基酸含量迅速增加，有利于優(yōu)質(zhì)茶的色、香、味的形成。
除了良好的地理環(huán)境，班章有機(jī)茶的茶樹種都是從老班章引種，是標(biāo)準(zhǔn)的勐海大葉種茶樹。勐海大葉種茶樹具有長勢旺盛、芽葉肥壯、持嫩性強(qiáng)且抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)的茶樹樹種選擇為福海班章有機(jī)茶的高品質(zhì)茶品奠定了基礎(chǔ)。
高山云霧，植被繁盛。福海班章有機(jī)茶在雨林的世界中自然孕育、在豐富龐大的有機(jī)生態(tài)系統(tǒng)中自由生長。優(yōu)質(zhì)的茶樹樹種選擇和有機(jī)生態(tài)化的茶園管理，形成了福海班章有機(jī)茶獨(dú)特的風(fēng)味密碼。
